• Cách chọn sâm ngâm với rượu: cần chọn loại nhân sâm đảm bảo về nguồn gốc, chất lượng. Bằng cảm quan mắt thường, củ sâm tươi, màu sắc nhuận.

Sau khi sâm mua về, nếu là sâm tươi cần rửa sạch đất cát. Cách thức sơ chế sâm trước khi ngâm đó là dùng khăn mềm vớt nước lên để rửa sạch đất bám trên củ sâm hoặc dùng bàn chải chải sâm từ đầu củ đến rễ với nước cho đến khi ra sạch đất. Quy cách chải củ sâm theo một chiều không được chải sâm từ rễ lên thân sẽ làm cho củ sâm đứt rễ và xấu. Sau khi rửa sạch để ráo nước, khoảng 30 phút sau bỏ củ sâm vào bình thủy tinh theo chiều thẳng đứng, đầu rễ củ sâm cho xuống dưới, thân củ sâm lên trên.

Đặc biệt, núm rễ của củ sâm (còn gọi là lô sâm). Để giữ được các hoạt chất khi chế biến và để tạo dáng cho nhân sâm (giống như cái đầu người), người ta đã giữ nó lại. Lô sâm, không có tác dụng bổ mà còn gây ra cảm giác buồn nôn. Do đó cần cắt bỏ đi, trước khi sử dụng.

• Cách chọn rượu: nên ngâm với rượu trắng, nấu từ gạo. Rượu có nhiệt độ trên 40 độ đến 46 độ để đảm bảo sản phẩm sau ngâm ngon hơn.

• Chọn bình ngâm rượu: nên ngâm sâm trong bình sành, sứ hoặc bình thủy tinh chất lượng tốt để đảm bảo an toàn.

• Cách ngâm: Ngâm sâm tươi theo tỉ lệ 100 – 120 g sâm tươi cho 1 lít rượu. Cho nhân sâm sạch cho vào bình và chọn rượu tốt, tiến hành đổ rượu vào bình cho đến lúc ngập củ sâm, đậy kín nắp bình. Lưu ý nhớ cho sâm vào bình theo chiều thẳng đứng, tức cho rễ sâm nằm ở dưới sẽ thấy bình rượu sâm đẹp hơn. Sau thời gian từ 3 tháng trở lên là dùng được.

Thành phẩm rượu sau khi ngâm: Rượu có màu vàng nhạt, có mùi thơm của rượu và nhân sâm hòa lẫn, uống có vị ngọt.

Củ sâm ngâm rượu vẫn giữ được hình dáng ban đầu, không bị mủn.

Trong thời gian ngâm, hường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không giòn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).

- Liều lượng: nên dùng 1-2 ly trong bữa cơm. Không nên uống quá nhiều rượu ngâm sâm sẽ không tốt cho sức khỏe

4. Tác dụng của rượu ngâm sâm

- Giảm mệt mỏi

Nếu uống điều độ thì rượu nhân sâm có tác dụng rất tốt. Nó cải thiện sức khỏe bằng cách tiếp thêm sinh lực cho cơ thể. Nhân sâm có thể có hiệu quả khi bệnh bị suy yếu do bệnh tật hoặc khi bạn đang trong tình trạng sụp đổ tạm thời.

Nó cũng giúp lấy lại mệt mỏi và cải thiện thể lực. Người cao tuổi, những người bị bệnh nặng hoặc phẫu thuật, những người có năng lượng thấp, và những người đang bị làm việc quá sức được khuyến cáo.

• Cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Rượu ngâm sâm này có vài trò rất quan trọng trong việc giúp chức năng của phổi và lá lách bằng cách tạo thuận lợi cho việc sản xuất và tuần hoàn máu. Thúc đẩy hồng cầu để ngăn ngừa thiếu máu và cải thiện thiếu máu trao đổi chất do thiếu máu. Đặc biệt, nó giúp phục hồi bệnh thiếu máu của bệnh nhân ung thư và là tuyệt vời cho bệnh thấp khớp, bệnh lao và thiếu máu già.

• Giúp giải độc cho gan

Hầu hết mọi người thường nghĩ sử dụng rượu là độc, ảnh hưởng đến gan nhưng sâm tươi ngâm rượu mang tinh chất của nhân sâm nên khi hấp thụ vào trong cơ thể không gây tổn thương đến gan mà giúp cho việc giải độc gan, thanh lọc cơ thể trở nên tốt hơn.

• Điều chỉnh huyết áp và điều trị suy tim

Nó có tác dụng kiểm soát huyết áp và có hiệu quả hạ huyết áp và tăng huyết áp. Tuy nhiên, bệnh nhân bị tăng huyết áp nặng nên thận trọng. Nó cũng có hiệu quả trong các bệnh tim mạch như suy tim, suy dinh dưỡng cơ tim, bệnh mạch vành và đau thắt ngực. Nó cũng có thể được sử dụng cho các đơn thuốc khẩn cấp như sốc tim hoặc chết đuối tạm thời.

Ngoài ra nhân sâm ngâm rượu có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lý, bổ thận tráng dương ở nam giới. Nó có công dụng bổ thận tráng dương, ích khí dưỡng huyết, suy giảm tình dục và suy nhược cơ thể ở nam giới. Đặc biệt đối với người yếu sinh lý và hiếm muộn thì nên sử dụng loại rượu nhân sâm này.

Lưu ý

Mặc dù nhân sâm là đại bổ với sức khỏe, song không phải ai cũng dùng và dùng tùy tiện sẽ vô cùng nguy hiểm.

Một số nhóm người không sử dụng được nhân sâm như:

Người thường xuyên bị đầy hơi, trướng bụng, căng tức, đau bụng, sôi bụng, phân nát, lỏng hoặc tiêu chảy không được dùng.

Đặc biệt, người đang bị đau bụng, tiêu chảy, dùng nhân sâm có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

Người bị nôn mửa, trào ngược dạ dày, tăng huyết áp cũng không nên sử dụng. Nguyên nhân là do sâm lúc đầu có tác dụng tăng huyết áp, sau lại hạ. Do vậy nếu ở trạng thái tăng huyết áp dễ dẫn đến nguy cơ bệnh tai biến mạch máu não.

Phụ nữ trước khi sinh nở cũng không nên dùng nhân sâm.

Người hay mất ngủ nhưng sức đề kháng yếu mà muốn dùng nhân sâm nên dùng buổi sáng với liều lượng thấp, khoảng 2-3g/ngày. Cần lưu ý không dùng lô sâm (hay là đầu núm rễ củ sâm), vì có tác dụng gây nôn.

Trẻ em có thể trạng yếu, kém ăn, chậm phát triển về thể lực và tinh thần có thể dùng nhân sâm, song không nên quá lạm dụng vì sẽ làm cho trẻ có nguy cơ bị kích dục sớm.

Rượu ngâm sâm có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt nhưng không nên uống quá nhiều. Liều lượng mỗi ngày 1-2 ly.

CÔNG TY TNHH SÂM YẾN TRANG MINH

Hotline: 0962 372 046 Zalo

Mail: samyentrangminh@gmail.com

Địa chỉ: 137/1/2 Đường 59, Phường 14, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh